RESEP MARTABAK TELUR & KUAH KARI KHAS PALEMBANG




RESEP TEMPE BACEM SEDERHANA
BAHAN KULIT MARTABAK
  • Tepung Terigu
  • Garam
  • Putih Telur
  • Air
  • Minyak
BAHAN ISI
  • Ayam
  • Garam
  • Bumbu Kaldu
  • Bawang Merah & Bawang Putih
  • Kecap Manis
  • Saus Tiram
  • Telur
  • Daun Bawang
BAHAN KUAH KARI
  • Bawang Merah & Bawang Putih
  • Kunyit
  • Cabe Merah
  • Air
  • Air Sagu
  • Santan
  • Kentang
  • Daun Jeruk
  • Kayu Manis
  • Kapulaga
  • Cengkih
  • Pala
  • Garam
  • Bumbu Kaldu
  • Gula
  • Air Kaldu
CARA MEMBUAT KULIT MARTABAK
  • Masukan tepung terigu, dan putih Ttlur aduk hingga merata
  • Masukan air dikit demi sedikit, aduk kembali hingga adonannya menjadi lembut
  • Masukan minyak dikit demi sedikit, aduk kembali hingga adonannya menjadi kalis, lembut, dan tidak lengket lagi di tangan
  • Buat menjadi bulat sebesar telur, rendam dengan minyak sedikit, tutup pakai lap bersih, diamkan selama 3 (tiga) Jam
  • Jika sudah didiamkan selama 3(tiga) Jam. maka tipiskan adonan yang sudah dibulatkan
  • Masukan kedalam kuali yang sudah diisi minyak yang sudah dipanaskan
  • Masukan Isi Martabak. Etsss... Untuk Cara Membuat Isi Martabak setelah ini ya
  • Lipat seperti bentuk Martabak
CARA MEMBUAT ISI MARTABAK
  • Masukan minyak, dan masukan bawang merah & bawang putih yang sudah dihaluskan tunggu hingga harum
  • Masukan ayam yang sudah direbus dan di potong2 kecil (Btw untuk kuah dari ayam yang direbus jangan dibuag ya itu untuk membuat Kuah Kari nya)
  • Masukan garam, bumbu kaldu, kecap manis, dan saus tiram, aduk hingga merata
  • Ketika tumisan ayam sudah merata tercampur dengan bumbu, matikan api
  • Lalu siapkan daun bawang yang sudah diiris kecil, dan siapkan juga telur
  • Campur daun bawang, telur dan tumisan ayam, aduk hingga merata
  • Oke jadi deh, tinggal masukan kedalam kulit martabak.
CARA MEMBUAT KUAH KARI
  • Masukan minyak, dan bumbu yang sudah dihaluskan (Btw untuk bahannya cek diatas ya, kalo bingung aku kasih tau! Bahan yang dihaluskan untuk kuah kari itu bawang merah & bawang putih, kunyit, cabe merah, dan beri air sedikit) tumis bumbu tersebut hingga mengental
  • Masukan bumbu kari (Btw jika ada yang bvelum tau bumbu kari itu apa? bisa dicek di google ya)
  • Masukan kayu manis, kapulaga, cengkih, pala, dan daun jeruk
  • Setelah tumis sudah mengering masukan kedalam kuah kaldu (Btw kuah kaldu tadi dari ayam yang direbus)
  • Masukan kentang yang sudah digoreng
  • Masukan santan, aduk hingga merata
  • Masukan garam, bumbu kaldu, dan gula
  • Terakhir masukan air sagu.
Terima kasih & Selamat Mencoba ðŸ˜Š

Lokasi: Jakarta Barat, Kb. Jeruk, Kota Jakarta Barat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta, Indonesia

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

RESEP PISANG MOLEN COKLAT & KEJU TANPA MESIN

Gambar
RESEP PISANG MOLEN COKLAT & KEJU TANPA MESIN BAHAN KULIT :  Tepung Terigu Gula Halus Vanilli Cair / Bubuk Mentega Air Dingin BAHAN ISI : Pisang Meses Keju CARA MEMBUAT : Masukan tepung terigu sebanyak 10 sendok atau lebih, dan masukan mentega sebanyak 3 sendok. Aduk tepung terigu dan mentega secara merata Masukan galu halus sebanyak 3 - 4 sendok dan masukan vanilla stengah sendok makan ke dalam adonan yang sudah dicampur tepung terigu dan mentega Masukan air dingin dikit demi sedikit hingga adonan tersebut menjadi kalis  Setelah jadi adonan tersebut lalu kita pindahkan kepapan atau telenan yang besar agar bisa ditipiskan menggunakan rolling pin / cangkir yang bulat Lalu dibuat panjang dan tipis lalu iris hingga sebesar 2 jari dan panjang sesuai papan atau telenan yang ada Siapkan pisang sudah di iris sedang ataupun kecil, keju sudah diiris kecil atau di parut, dan meses coklat. Belah setengah pisang tersebut agar bisa memasukan keju a
Baca selengkapnya

RESEP PASTEL SAYUR TANPA ROLLING PIN

Gambar
RESEP PASTEL SAYUR TANPA ROLLING PIN BAHAN ISI Wortel Kentang Daun Bawang Seledri Daging Ayam Bawang Merah Bawang Putih Garam Chicken Powder BAHAN KULIT Tepung Terigu Garam Mentega Putih Telur Air Dingin CARA MEMBUAT ISI PASTEL Tumis Bawang Merah & Bawang Putih, masukan Daun Bawang & Seledri, masukan Wortel & Kentang (yang sudah direbus), lalu terakhir masukan ayam beserta air, dan aduk sampai rata hingga menyerap. Dan hidangkan untuk pembuatan selanjutnya... CARA MEMBUAT KULIT PASTEL Masukan Tepung terigu, garam, mentega, aduk rata, lalu masukan telur dan terakhir masukan air dingin lalu aduk sampai rata hingga bisa dibentuk... Buat kulit dan tipis dengan menggunakan cangkir bulat, dan bentukan bulat seperti gambar diatas. Dan isi pastel tersebut dengan tumisan sayur bentukan. Lalu goreng... Terima kasih & Selamat Mencoba  😊
Baca selengkapnya